Huîtres "Fines de Clair" no 3 (6 pièces)

Vinaigre d'échalote

Citron jaune

Suprême de faisan cuit à basse température, sauce au vin jaune

Champignons des bois

Pommes purée

Côte de boeuf de Galice maturée 1kg, sauce aux morilles

Légumes hivernaux, pommes frites, salade

- uniquement pour 2 personnes -

Foie gras de canard sud-ouest

Chutney d'ananas et raisin

Pain d'épices parfumé et jeunes pousses

Potage du jour

Bavette de boeuf (CH) grillée à la plancha, sauce chimichurri

Pommes frites, légumes du marché

Potage du jour

Caramelle au chevreuil (A) et chocolat, sauce grand veneur et truffe

Copeaux de parmesan

Potage du jour

Pavé de saumon (N) à la plancha, sauce au vin jaune

Crème de patates douces

Salade mesclun

Rôti de porc (CH) au pruneau, jus de viande

Légumes de saison, pommes purée

Salade mesclun

Filets de perches (EE), sauce tartare maison

Jardinière de légumes, pommes frites